崔长彬是个贫苦农民的儿子，1914年5月出生于原江苏省阜宁县硕集乡东崔村，因为家境贫寒，16岁给地主放牛，18岁在地主家做工。他19岁被国民党反动派抓去淮阴当兵，3个多月后设法逃回家。以后他在地主家做伙计数年。
1940年秋，黄克诚师长率三师部队来阜宁地区，驻扎在南窑（现建有黄克诚故居，供后人瞻仰纪念）。阜宁县民运工作队妇女杨久芝、张华珍来东崔组织农救会，崔长彬任会长。后来又组织民兵联防队，崔长彬任东崔乡中队长。1941年春加入中国共产党，1944年任东崔乡指导员。1946年春调至王桥区工作，任区联防大队长，分工在南湾乡。1947年4月5日在保卫戚桥公粮战斗中牺牲，年仅33岁。
1947年4月4日，国民党反动派利用我军转移山东的可乘之机，派2个团约3000余人的兵力部署在小刘、小徐等村庄，又从阜宁、羊寨调遣部分还乡团配合，到戚桥抢我公粮。当时，戚桥设有我军的一个后方地下粮站。这些粮食是从板湖、新沟、硕集等区征集来的公粮，有一部分秘密地囤集在这里。
王桥区负责同志获悉敌军抢劫我戚桥公粮的情况后，委派专人侦察敌人的动向，组织各乡村联防中队民兵集结待命。敌人于4月4日上午9时抵达丁桥潮河北岸，沿着北岸向西溯河而上，抢劫财物，搜集工具，强征民船。王桥区委断定敌人是企图抢劫我戚桥公粮，于是调动各乡村联防队分赴东崔、硕集两地集中，准备东西夹攻，粉碎敌人的抢粮阴谋，保卫公粮。
敌人从戚桥抢走我5船公粮，从潮河东运，两岸均有敌人护航。4月4日下午2点，粮船行至老坝与后河地段。崔长彬带领联防队员集中在南舍倪盛文家开会，进行全面部署。后来，崔长彬带领50多名联防队员，首先赶到老庄村崔祝文家，利用墙院作掩护，向敌人发起进攻。敌人拼命顽抗，企图抢粮东逃。崔长彬和联防队员又来到距敌人最近的崔恒丰家，在墙头上架起机枪，猛烈的子弹在敌船上开花，敌人落水，狼狈不堪。岸上的敌人从西边包抄过来，两军对峙，战斗十分激烈。此时，敌人乘机向丁桥逃窜，丁桥有汊河向北，连通被泽沟。敌人妄想从被泽沟逃走，到射阳河后向北运粮至阜城。崔长彬当机立断，带领队员们甩开岸上的敌人奔赴丁桥堵击粮船。他们以河边的一条旱沟为工事，用坟茔作掩护，埋伏下来严阵以待。
这时，区长毛友权带领陆楼乡联防中队的陈乃猛、邱映涛、丁林、夏怀善、吴长林、陈乃平等人来到丁桥的东侧，并派人与崔长彬取得联系。两个乡的联防队员决心血战丁桥，誓死保卫公粮。傍晚时分，敌人粮船驶入丁桥河面，进入东崔联防中队的伏击圈。崔长彬见时机成熟，便振臂高喊：“同志们，为人民立功的时候到了，给我狠狠地打！”刹那间，手枪、步枪、机枪“砰砰”直响，手榴弹猛烈爆炸，浓烟滚滚，火光冲天。敌人惊慌失措，乱成一团。有的被打死，有的被打伤，有的掉下河，有的躲起来。陆楼乡的联防队员也在狠狠地打击敌人。
毛友权区长手握盒子枪，连续击毙了3个敌人。当他又举枪射击时，不幸被埋伏在河北岸孙家车篷上的敌兵击中头部壮烈牺牲。全体队员联合作战，敌人拼命东逃。崔长彬下令紧追，夺下粮船。他随即毅然地站立在坟茔上，不顾个人安危，端起轻机枪横扫顽敌。敌人纷纷倒下，被打死11人。不幸的是，崔长彬腹部中弹，鲜血直流，肠子拖下来，倒在血泊之中，情况十分危急。部分队友立即组织抢救，其他人继续追击敌人。队友们用棉袍裹扎伤口，他却说：“人不要紧，公粮要紧，赶快去追……”敌人遭到沉重打击，丢弃2条粮船，抛下许多具尸体，沿着汊河向北逃去。
战斗结束后，崔长彬已经昏迷不醒，危在旦夕。东崔村联防队员将崔长彬抬到东崔村王书舫家，打针服药，简单急救，后连夜抬到阜宁县公兴庄地下医院抢救。终因他伤势太重，失血过多，抢救无效，于4月5日牺牲。
崔长彬牺牲的噩耗传来，干部群众纷纷来到他家哀思追悼，流泪痛哭。他们为失去卫粮英雄而感到无比悲痛，又为有这样的卫粮英雄而感到自豪。王桥区委、副区长丁复文到崔长彬家召开追悼大会，致悼词，追认崔长彬同志为革命烈士、模范党员、卫粮英雄。
新中国成立后，历年清明节期间，硕集、东崔及周边干群、学校师生都到崔长彬烈士墓前祭扫，或者召开会议，缅怀他，讲述他的英雄事迹。