“老搭档”创建 最“牛”扣蟹合作社

9月30日下午，江苏启东市惠萍镇诚信水产养殖专业合作社扣蟹池塘边上，又见61岁的“全国最美渔技员”薛卫生和49岁的“扣蟹牛人”刘洪。“看看这‘小蟹钿’，越看越欢喜！”“还不是全面运用了您的微孔增氧技术，让产量品质又上了一个台阶。”两个能人一圈转下来，欣喜之情溢于言表：“今年亩产笃定再越600斤！”
　　在国内扣蟹（中华绒螯蟹一龄蟹种）产销领域，由刘洪领衔创办、薛卫生担任技术顾问的诚信水产养殖专业合作社可谓名声显赫。2019年，合作社外销扣蟹总量达到120万斤，产值超出3000万元，蟹种播撒于本省宿迁、无锡、苏州、盐城和山东、安徽的十多万亩广阔水面。国庆中秋假期，诸君品尝的大闸蟹，其幼蟹蟹种就有可能源于这个合作社。

因蟹结缘
　　诚信水产养殖专业合作社之“牛”，除了年销量接近120万斤，更有与众不同的品质与产量。体现于面积，多达2500亩；体现于产量，连续3年亩产超出600斤；体现于规格，九成商品扣蟹单只重量超过5克。无论规模、产量、销量、规格、品牌，都名列全省乃至全国乡镇级扣蟹产销合作社之前茅。
　　诚信水产养殖专业合作社如此“牛气冲天”，皆因合作社拥有薛卫生与刘洪两位领军人物。前者，是享誉业界并先后获得“国家海洋科学技术二等奖”“江苏省科学技术三等奖”“全国最美渔技员”的扣蟹专家；后者，是名声在外的产销达人。两人携手18年，在成功打造这家最“牛”扣蟹合作社的同时，亦带领全社50多个社员家家致富、户户增收；还通过“户帮户、户带户、户传户”，带动周边数百上千蟹农共同富裕。
　　扣蟹为螃蟹一龄蟹种，因形状如纽扣而得名。本世纪初，启东当地养殖户以传统普养方式繁育，亩产只有六七十斤。2002年，时任惠萍镇专职渔技员的薛卫生，与愁眉苦脸跳不出“低产少效”模式的扣蟹养殖大户刘洪坐到了一起。“用我基地，推广您的培育技术！”就此，两人一拍即合，薛卫生将扣蟹繁育技术逐条逐项实施于刘洪的60亩蟹塘。只过了一年，刘洪的蟹塘就惊现奇迹，除了扣蟹个大体壮，更有翻倍产量。好消息传开，薛卫生动员刘洪干脆将蟹塘作为示范基地，仅过两年，全镇3000亩蟹塘全面实现产量翻番。

创造奇迹
　　2010年前后，启东本土出产的中华绒螯蟹苗种开始越来越多地受到各种杂蟹侵蚀。对此，薛卫生忧心忡忡，他把想法告诉刘洪后立即引发共鸣。于是，俩人发起成立诚信水产养殖专业合作社，将周边同样有此担忧的3个大户、15个中户、30多个小户撮合到了一起。
　　有薛卫生作技术撑腰，刘洪一方面将自家扣蟹养殖面积拓展到162亩，另一方面与大伙抱团实施以“净化蟹种、提升产量、打造品质”为主体的养殖革新。合作社先是不惜高价从省海洋水产研究所定购纯种中华绒螯蟹大眼幼体蟹苗，再是合力推广实施由薛卫生发明或首创的蟹塘增氧、水草覆盖、水质测定、水体消毒、塘底清淤、饲料配方及“两头粗、中间精”的科学管理和喂养技术标准。如此，既实现了蟹种纯正，又不断提升了扣蟹品质与产量，2014年起，诚信合作社50多个社员的扣蟹亩产量由此年年攀升，从起先的不足百斤持续提升至2019年破纪录的650斤，创造了国内扣蟹业界的一个奇迹。
　　今年疫情期间，合作社原本销往湖北的30万斤订单被迫取消，消息传出后，一直未能满足供货的山东微山湖大闸蟹产区，一口气将之全部包揽，令合作社的保鲜扣蟹运输车连续送货一个多月。

致富乡亲
　　“没有薛专家的技术，就没有合作社的高产；没有刘洪的开拓创新，就没有合作社的名声与销路。”社员们表达了共同的赞誉。这些年，薛卫生在担任诚信合作社技术顾问的同时，开展技术推广普及的足迹遍布全镇150多个重点扣蟹养殖户，他还先后100多次赴外镇、外市传经送宝，所帮扶的扣蟹养殖户数百上千。去年，刘洪以合作社培育扣蟹过程中产出的占比10%的母“小老蟹”为原料，创办了专业的“蟹黄”加工作坊，今年销量已超10000斤，消化原本弃之的母“小老蟹”达8万斤，直接增加蟹农收入达40万元。
　　一对“老搭档”，18年携手创业不离不弃。其间，受益于薛卫生的发明创造与持之以恒的技术推广，全镇扣蟹养殖面积由5000亩拓展至15500亩，亩均产量由65斤猛增至550斤，亩效益由1000元大幅提升至4000多元；多年来，全镇1500余户蟹农每年从中获益高达5亿多元。而刘洪则在薛卫生的帮助下，在做大做强合作社的同时，2018年在全省率先建成“江苏省中华绒螯蟹一龄蟹种（扣蟹）培育基地”，后又获授“全国水产养殖动植物疾病监测点”，去年再获评“江苏省特色优势种苗中心企业”，并被认定为“江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系启东推广示范基地”。