我对煎饼有一种特殊的感情，每当吃到山东煎饼，就回想起1948年夏季在山东沂蒙山区吃煎饼的往事。
当时，我们华东野战军十二纵队，在兄弟的十一纵队掩护下，从苏北盐阜地区出发，撕开国民党军黄百韬等兵团沿陇海路封锁线上的几个口子，穿插到山东境内，进驻临沂地区沂蒙山一带，配合兄弟部队攻打济南，阻击黄百韬、邱清泉等兵团对济南守军的增援。我们十二纵队绝大部分干部战士是江苏苏北人，习惯于吃大米。当时临沂地区供应我们部队的是当地最好的粮食——小米。可是，我们部队的炊事员不会做小米饭，更不会淘净小米里的沙子，小米饭做得既夹生又有沙子，很难下咽。部队一面在构筑工事，准备打援，一面在抓紧战前训练，战士体力消耗很大。指挥员感到吃饭问题解决不好，将影响战士身体健康，并直接影响部队的战斗力，于是就与当地政府联系，用小米换当地特产——高粱面煎饼。
我们部队驻在临沂地区费县山村里，这里是革命老区，群众觉悟高，具有拥军支前的光荣传统，抗战时期，曾涌现过用自己乳汁喂养我军伤员的沂蒙红嫂。当她们听说给驻军加工煎饼，便踊跃报名参加。虽然老乡们生活很贫困，有的吃上顿、愁下顿，但仍千方百计拿出高粱加工成粉。山区缺水，为解决加工煎饼用水，要到一二里外的沙河拉水。加工煎饼的房子条件很差，是用石块砌起来的，非常低矮，有的矮得人进屋都不能直起身子；窗子很小，家家户户屋顶上都没有烟囱，烧饭冒出的烟在屋里转，很难排出屋外，加之又是酷热的夏天，大批量加工煎饼不是件容易的事。但任何困难都难不住沂蒙人：红嫂们先把平底锅烧热，用油布在锅底一抹，然后用勺子把搅拌好的高粱面倒在锅上，用铁刮子一旋转，然后再一挑，一块煎饼就好了。就这样，她们一个人一天能为部队加工上百斤煎饼。这可苦坏了红嫂们，加工煎饼时，她们闷热得喘不过气，汗水直往下淌，眼泪、鼻涕被烟熏得直往下流。由于她们的辛苦劳动，为我们解决了吃饭的大问题。我们也都学会了用煎饼卷大葱，吃起来香、脆，还甜呢。我们的干部战士吃得饱吃得好，保证了部队的战斗力。我们从苏北到山东是为打援的，可国民党军黄、邱兵团慑于我军威力，未敢出动援兵解济南之围，眼睁睁地看着济南守军王耀武兵团被我军吃掉。
济南解放后，我们又背着沂蒙高粱煎饼挥师南下，首先完成了对国民党黄百韬兵团的包围任务，揭开了伟大的淮海战役胜利的序幕。所以，从某种意义上说，煎饼也是一种战斗力。事实证明，人民军队扎根于人民群众之中，有人民群众的支持，就无往而不胜。